En la Noche Europea de los Investigadores realizaremos diversos talleres en los que hablaremos de la nutrición del futuro, de la “alimentación sostenible” y de la importancia y los efectos de algunos productos en nuestra salud, así como del impacto y el papel de la microbiota intestinal en la salud y el bienestar del ser humano.
En estos talleres, los asistentes podrán ver la relación entre nutrición y sostenibilidad, con un taller práctico en el que hablaremos de los alimentos más importantes que forman parte de nuestra dieta, cómo se relacionan con la salud y cómo se ajustan a lo que denominamos una “alimentación sostenible”. A continuación, debatiremos también el problema actual del elevado consumo de bebidas energéticas y los posibles riesgos para nuestra salud. También se realizará un taller práctico sobre la importancia del microbioma intestinal y su impacto y papel crucial a distintos niveles de la salud y bienestar.
Organisers
CSIC
Date
Septiembre 24, 2021
Place
Estación de V, s/n 28045, Plaza del Emperador Carlos V, Madrid
Target audience
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Información aún no disponible
Contact email
victoria.moreno@csic.es; mariana.silva@csic.es
Speakers
- Mª Victoria Moreno Arribas, Doctora en Farmacia (1997) por la Universidad Complutense de Madrid, es Investigadora Científica del CSIC en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), del que fue la primera directora. Sus líneas de investigación tienen como objetivo fortalecer científicamente los posibles efectos beneficiosos de los componentes del vino y otros alimentos (es decir, los polifenoles) y sus metabolitos microbianos sobre la microbiota y la salud humana. En el ámbito enológico, ha iniciado recientemente una línea de aplicaciones de la nanotecnología y, desde hace años, trabaja en las propiedades sensoriales y el comportamiento / confianza del consumidor. Es autora de más de 150 artículos científicos en revistas internacionales indexadas, más de 80 artículos de divulgación científica, editora de 6 libros internacionales, co-inventora de 4 patentes, y ha liderado más de 40 proyectos de investigación nacionales e internacionales y co- Dirigió 10 Tesis Doctorales. Ha recibido el premio de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos, la Medalla de Oro al Mérito en la Investigación Enológica, y varios premios internacionales otorgados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino.
- Diego Taladrid, Doctor en Ciencias de la Alimentación por la Universidad Autónoma de Madrid, es investigador postdoctoral del CSIC en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). Tiene una amplia experiencia en los beneficios para la salud de los alimentos bioactivos (es decir, los alimentos ricos en polifenoles) en las enfermedades cardiovasculares y la barrera intestinal. También estudia la influencia del microbioma intestinal en estos temas desde un punto de vista ecológico.
- Laura Parro Lorente, graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Autónoma de Madrid y Máster en Nuevos Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid es investigadora en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).
